厦门美食-蛤蜊煎，想必来厦门旅游的朋友都会知道该小吃，也是一定会品尝的小吃。它的味道很赞，有种意犹未尽的感觉。

　　那就把做法带回家吧，步骤如下：

　　1. 新鲜蛤蜊水煮至开口，炒蛤蜊也可以这样水煮至开口，洗净泥沙再开始炒，口感影响不是很大，但保证没有泥沙

　　2. 剥出蛤蜊肉，洗净泥沙

　　3. 入油锅翻炒，加料酒，黑胡椒去腥

　　4. 蛤蜊肉煎至七分熟后，加蒜叶继续翻炒

　　5. 加入木薯粉浆，有一些凝固时炒碎加适量盐，加适量油继续炒制后摊平

　　6. 摊平后煎一会儿，鸡蛋加适量盐打散，浇到周围，摊平，喷香扑鼻的蛤蜊煎就可出锅了

　　7. 成品可以再淋上一些番茄酱和Tabasco辣椒汁，那种甜中带咸、咸中带辣的滋味，我晚上又想再做一份了。